Поговорим о еде Опції

[Бутыль]

От тут для облегчения поиска своих (и не только) рецептов завел каталог. Пользуйтесь!

Супы и т.п.

Холодный сливовый суп

Салаты рыбные

Авокадо, фаршированное креветками
Закуска "Королевское ожерелье" - Салат из мандаринов и креветок
Хайманитас из авокадо
Салат из креветок и ананасов

Рыба и морепродукты

Блинный торт с икрой и форелью
Лазанья с морепродуктами
Осетрина по-домашнему
Паста с морским коктейлем
Рулет с крабовыми палочками
Стейк из семги

Мясо

Буженина домашняя (by Veter)
Шніцелі мариновані ПО-ВІННИЦЬКІ з коньяком + Макарони з сирною підливкою (by AndRey Wild Cat)
Горячее влагалище (Сумка охотника)
Лазанья с мясным соусом

Птица

Утка, запеченная с фруктами

Гриль

Острые крылышки с виски
Супершашлык+Шашлык из овощей+Шашлык из куриной грудки
Свиные ребрышки гриль

Выпечка, десерты

Малиновый десерт
Манный кекс
Шоколадный мусс
Торт "Зимнее Солнце"
Испанский яблочный пирог с ромом - Pastel de manzana con ron
Французский слоеный торт с клубникой и ликером Grand Marnier
Semifreddo - Итальянский ледяной миндальный торт
Вишнево-сливочный пай

Безалкогольные напитки

Клюквенный морс с медом
Смуси

Алкогольные напитки

Хреновуха
Клюквенная настойка

Приправы, соусы, кетчупы, пасты

Винный соус (by Anita)
Паста с томатами, фетой и базиликом
Паста с мидиями (by Tala)
Кетчуп (by AndRey Wild Cat)

Разное

Запеченный омлет

[Лука]

это ты шуток не понимаешь

ну будем считать что ты выкрутился

[azolka]

шоле замутить главный, закрепленный, псто в этой теме, со всеми рецептами, соот. наполнять его и обновлять. На основе от этого Бутлевского, например. по сабжу - гречка с майонезом и кетчупом плюс остоебенившие гренки с сыром

да я уже давно об этом прошу!
да и не тока бутлевские рецепты достойный быть прикрепленными, тут много прикольных проскакивало, хотелось бы под рукой что бы были, правда вряд ли кто то будет прочесывать тему в поисках рецепта хотя бы полугодичной давности. но может хотя бы посты за последних месяца 2 прошерстить и рецепты вывесить наверх?
п.с. желательно их в спойлер засунуть, что бы по сто раз не перематывать.

[Ligeia]

п.с. желательно их в спойлер засунуть, что бы по сто раз не перематывать.

зачем спойлер? просто ссылку на искомый пост, имхо

[Ґест]

да я уже давно об этом прошу!
да и не тока бутлевские рецепты достойный быть прикрепленными, тут много прикольных проскакивало, хотелось бы под рукой что бы были, правда вряд ли кто то будет прочесывать тему в поисках рецепта хотя бы полугодичной давности. но может хотя бы посты за последних месяца 2 прошерстить и рецепты вывесить наверх?
п.с. желательно их в спойлер засунуть, что бы по сто раз не перематывать.

так понятно, что не тока Бутлевские
если энтузиасты захотят покопаться в теме на предмет архивов - милости просим

зачем спойлер? просто ссылку на искомый пост, имхо

когда будет 100500 ссылок без спойлера в верхнем посте, то сама же первая заманаешься крутить свое колесико с противным скрипом

[Бутыль]

Хотите, расскажу, как я увлекся кулинарией?

Меня с детства окружали книги - дома и в школе (мама работала библиотекарем). Естественно, не читать я не мог ну никак...))) Дома были соответствующие толмуды о приготовлении пищи, изданные в СССР в 60-е годы, объемом под тысячу страниц, с красочными картинками безумных блюд, фотографиями московских ресторанов и кафе, о которых обычная советская семья могла только мечтать. Мясо мы могли позволить себе только пару раз в неделю, торты - по праздникам, а сладкого в десять лет хочется ну очень сильно. И я, с помощью бабушки, стал потихоньку осваивать сладости - сначала печенье, потом пироги, потом торты. Первая профессия, о которой я мечтал - это поступить в мореходку на повара.))
Короче, со временем, книга "Домашнее приготовление тортов, пирожных и т.д." стала для меня настольной. На суперобложке, в которую она была обернута, внутри была дарственная надпись от отца - он подарил ее маме на Новый Год. А ниже, почему-то, от нее - отцу. И лишь много лет спустя я узнал что тот Новый Год, и та книга были прелюдией...перед моим зачатием, потому как ровно через 9 месяцев, первый раз проорав "АААААА!!!" я появился на свет!
Так что увлекаться кулинарией я был обречен еще до рождения...

[azolka]

зачем спойлер? просто ссылку на искомый пост, имхо

ты меня не поняла. все линки на рецепты засунуть в спойлер. потому что когда будет много рецептов ( а их будет много ужа сейчас) то влом будет перематывать каждый раз этот длинный топ-пост.

[Ґест]

*пустил скупую мужскую слезу*

[azolka]

Жаль что не поступил в мореходку....
Ариана, жаркое из сомалийских пиратов... спокойствие на фростере

[Ligeia]

когда будет 100500 ссылок без спойлера в верхнем посте, то сама же первая заманаешься крутить свое колесико с противным скрипом

а, я подумала, шо Азолька предлагает сам рецепт спойлером давать.
а за противное колесико ответишь

[Бутыль]

Жаль что не поступил в мореходку....
Ариана, жаркое из сомалийских пиратов... спокойствие на фростере

Интернет и на судах есть!

[Korvin]

Бля, может я что-то делаю не так, но у меня по ссылкам Бутлевских рецептов открывается какая-то хуйня. Может дело в том, что у меня фрон настроен так, что я читаю последнее сообщение в самом верху, а не наоборот?

[Gambler]

Бля, может я что-то делаю не так, но у меня по ссылкам Бутлевских рецептов открывается какая-то хуйня. Может дело в том, что у меня фрон настроен так, что я читаю последнее сообщение в самом верху, а не наоборот?

У меня всё ок Наверное настройки.

[Ґест]

Бля, может я что-то делаю не так, но у меня по ссылкам Бутлевских рецептов открывается какая-то хуйня. Может дело в том, что у меня фрон настроен так, что я читаю последнее сообщение в самом верху, а не наоборот?

именно
нумерация постов, к которой идет привязка всех ссылок настроена от первого к последнему

[Бутыль]

Еще немного остатков праздника.

Именное "бутлевское".
 IMG_0100_r.jpg ( 152.65Кб ) Кількість викачувань: 2


Утренние восточные радости.
 IMG_0190r.jpg ( 101.44Кб ) Кількість викачувань: 0

[Baksior]

Хотите, расскажу, как я увлекся кулинарией? Меня с детства окружали книги - дома и в школе (мама работала библиотекарем). Естественно, не читать я не мог ну никак...))) Дома были соответствующие толмуды о приготовлении пищи, изданные в СССР в 60-е годы, объемом под тысячу страниц, с красочными картинками безумных блюд, фотографиями московских ресторанов и кафе, о которых обычная советская семья могла только мечтать. Мясо мы могли позволить себе только пару раз в неделю, торты - по праздникам, а сладкого в десять лет хочется ну очень сильно. И я, с помощью бабушки, стал потихоньку осваивать сладости - сначала печенье, потом пироги, потом торты. Первая профессия, о которой я мечтал - это поступить в мореходку на повара.))
Короче, со временем, книга "Домашнее приготовление тортов, пирожных и т.д." стала для меня настольной. На суперобложке, в которую она была обернута, внутри была дарственная надпись от отца - он подарил ее маме на Новый Год. А ниже, почему-то, от нее - отцу. И лишь много лет спустя я узнал что тот Новый Год, и та книга были прелюдией...перед моим зачатием, потому как ровно через 9 месяцев, первый раз проорав "АААААА!!!" я появился на свет!
Так что увлекаться кулинарией я был обречен еще до рождения...

И что, в 10 лет все уже получалось? Гений

[Baksior]

Попробовал сегодня манный кекс. Умер от наслаждения. . .

[Veter]

Пока раждественские традиции заставляли всех маяться с кутей, я решила удивить "родных близких" домашней бужениной.

Как обычно забыла пофоткать все с самого начала, но потом лавры Бутыля не дали мне покоя и результаты я являю народу.



Рецепт простой, как угол дома - главное запастись терпением.

- 4 кг свежей поросятинки с прослойкой сала
- смалец
- пачка жирного майонеза
- соль, перец горошком и молотый, сушеная и свежая зелень, лавровый лист, тертый мускатный орех.
- чеснок
- лук
- морковь

Срезаем с мсяо все сало. Сало и мясо режем на крупные куски.

Посудину, в которой буженина будет почивать, устилаем пищевой фольгой (листа 4 хватит)
Сало выкладываем на дно горшочка или кастрюли.
Посудину лучше брать достаточно плоскую и широкую.
Выкладываем так, что бы получился "матрасик" из сала.

Солим и перчим мясо.

Майонез смешиваем с тертым чесноком, сушеной зеленью и любимыми приправами к мясу (я брала "весняну зелень", приправу "надцать овощей" (бывают разные) и кое-какие травы, подходящие к мясу.

Каждый кусок густо смазываем майонезной заправкой, перекладываем лавровым листом и укладываем в кастрюлю. Обмазываем остатками заправки и разбрасываем поверх небольшие кусочки смальца



Добавляем лук кольцами, морковь, душистый перец-горошек, еще сушеной зелени и мускатный орех.

!!!! Что бы не переборщить с орехом я чуть смачивала горошины перца в воде и обваливала в порошке ореха - выходит оптимальное количество.



Заворачиваем мясо фольгой и ставим мариноваться на 12-20 часов (кому как нравится).



После чего ставим его на 3-4 часа в прогретую духовку на маленький огонь.

Готовую буженину посыпать свежей зеленью и подавать на стол горячей или холодной.

[Бутыль]

О, наконец-то, мои труды подхвачены - дело живет!

[Ґест]

апнул верхний пост; когда рецептов поднакопится, можно будет еще по разделам сортировать

[Покинувший форум]

ну я в принципе могу вспомнить что постила я, но не знаю прикольные ли это рецепты

вернулись из отпуска и тут встала проблема - холодильник пустой, только 200 грамм тушки лосося лежит, а я 12 дней не готовила и вообще не думала о еде, и даже меню выбирала по левой стороне ))) Очень жалею что так и не нашла книгу с рецептами риса, он там такой вкуснючий ммммммм. Все в русскоязычном инете это рецепты домохозяйки Гали, которая въебенила в кастрюлю с рисом куркумы и карри и думает, что это рис по-восточному. Поищу в англоязычных инетах

[azolka]

Поставила лосося в духовку.
Перед тем перелопатила десяток рецептов, все такие хитровыебаные что аж страшно. Решила сделать самый простой.
Лосося (всю тушку, а не тока филе или стейк) натереть солью с травами и чуть перчика, полить соком лимона и оливковым масло.
Потом на 1.5 часа в духовку, запекаться в фольге. Не знаю что из этого выйдет. Надеюсь на лучшее))

[Korvin]

именно
нумерация постов, к которой идет привязка всех ссылок настроена от первого к последнему

гавно(

[Покинувший форум]

мне кажется лососю полтора часа термообработки занабто

[azolka]

мне кажется лососю полтора часа термообработки занабто

да, есть и у меня такие подозрения. решила просто снизить температуру

[СМЕХ]

Поставила лосося в духовку.
Перед тем перелопатила десяток рецептов, все такие хитровыебаные что аж страшно. Решила сделать самый простой.
Лосося (всю тушку, а не тока филе или стейк) натереть солью с травами и чуть перчика, полить соком лимона и оливковым масло.
Потом на 1.5 часа в духовку, запекаться в фольге. Не знаю что из этого выйдет. Надеюсь на лучшее))

Я так запекал стейки сёмги, и жену присадил на этот рецепт. Будет вкусно. Но полтора часа действительно много, я вынимал через 40 минут и люкс! Ещё хорошо туда базилика накрошить, очень класный аромат получается.

[azolka]

Я так запекал стейки сёмги, и жену присадил на этот рецепт. Будет вкусно. Но полтора часа действительно много, я вынимал через 40 минут и люкс! Ещё хорошо туда базилика накрошить, очень класный аромат получается.

Да, вышло вкусно. Ничего экстраординарного, но все равно классно

[atilla]

Хотите, расскажу, как я увлекся кулинарией? Меня с детства окружали книги - дома и в школе (мама работала библиотекарем). Естественно, не читать я не мог ну никак...))) Дома были соответствующие толмуды о приготовлении пищи, изданные в СССР в 60-е годы, объемом под тысячу страниц, с красочными картинками безумных блюд, фотографиями московских ресторанов и кафе, о которых обычная советская семья могла только мечтать. Мясо мы могли позволить себе только пару раз в неделю, торты - по праздникам, а сладкого в десять лет хочется ну очень сильно. И я, с помощью бабушки, стал потихоньку осваивать сладости - сначала печенье, потом пироги, потом торты. Первая профессия, о которой я мечтал - это поступить в мореходку на повара.))
Короче, со временем, книга "Домашнее приготовление тортов, пирожных и т.д." стала для меня настольной. На суперобложке, в которую она была обернута, внутри была дарственная надпись от отца - он подарил ее маме на Новый Год. А ниже, почему-то, от нее - отцу. И лишь много лет спустя я узнал что тот Новый Год, и та книга были прелюдией...перед моим зачатием, потому как ровно через 9 месяцев, первый раз проорав "АААААА!!!" я появился на свет!
Так что увлекаться кулинарией я был обречен еще до рождения...

Цікаво..
У вас справді талант, який методом тупого навчання не набути!...
От тільки деякі рецепти досить дорогі.., я би не ризикнула так потратитись на продукти, знаючи, що можу десь лажанути і зіпсувати всю страву)))

[Покинувший форум]

После отпуска захотелось готовить
Начинаю конкретно разочаровываться в рецептах русскоязычного инета, полезла в англоязычный, вот сделала по такому рецепту:

ПАСТА С ТОМАТАМИ, ФЕТОЙ И БАЗИЛИКОМ

- маленький пучок свежих листиков базилика
- 10-15 спелых помидоров-черри (можно заменить 2-3 обычными помидорками)
- 5 зубчиков чеснока
- 500 грамм раскрошенного домашнего сыра (фета, брынза)
- 1 средняя луковичка
- 300 грамм грибов
- по желанию - несколько веточек свежего орегано и розмарина
- оливковое или масло канола (можно подсолнечное)
- соль и перец по вкусу
- капеллини (тонкая вермишель) или тонкие спагетти

Мелко порубите чеснок и головку лука. Разогрейте 25-50 мл масла в небольшом сковородке или котелке (не алюминиевая посуда!). Добавьте чеснок, лук и порезанные грибы в горячее масло, порежьте половину помидор кубиками. Остальные размельчите в блендере. Порежьте листья базилика ножницами, добавьте помидоры и базилик в соус на сковородку. Добавьте перемолотые помидоры, посолите, поперчите. Тушите 20-40 минут, в зависимости от ваших предпочтений (меньшее время позволяет получить более сладкий, свежий вкус соуса, а дольшее время - традиционный вкус соуса). Если хотите сделать соус менее насыщенным, добавьте воды во время тушения.
Сварите пасту в состояние al dente (недоваренные, на многих упаковках пишется время для al dente и для полной варки), разложите пасту на тарелки, а сверху вылейте приготовленный соус, щедро присыпьте домашним сыром, украсьте листиками базилика и зеленого салата.

 IMG_3769.jpg ( 101.18Кб ) Кількість викачувань: 0

[Manticora]

И лишь много лет спустя я узнал что тот Новый Год, и та книга были прелюдией...перед моим зачатием, потому как ровно через 9 месяцев, первый раз проорав "АААААА!!!" я появился на свет!

по классике, ты у нас "новогодний подарок, обернувшийся первоапрельской шуткой"?

бля, как же я люблю, когда после праздников остается еще много всего вкусного!
вот щас, например, пойду вточу кусок мяса по-французски с салатом из курицы с ананасами
и еще помидорчики, осенью мною замаринованные, получились просто ахуенне

[СМЕХ]

Омлет приготовленный в электропароварке - это нечто