От тут для облегчения поиска своих (и не только) рецептов завел каталог. Пользуйтесь!

Западноукраинское блюдо ЧАНАХИ . Просто ааа-ху-еть !

Увы, пережившая голод бабушка , ещё в моем детсве, когда психика у меня была слабой и не сформировавшейся, почти навсегда отбила у меня любовь к борщу всё теми же кастрюлями на х-надцать литров...
С тех пор я люблю свежеприготовленные (если собой то ваще супер) супчики.

Я всегда думала, что чанахи - блюдо грузинской кухни.

Первый раз слышу про ЧАНАХИ. А что это такое?

Рецепт

не права
там навіть на подібних стравах зовсім інший смак
тобто інші страви

Спасиба.

Блин. Забыл хавчик дома, на работе нечего жрать, в магазин идти облом...

Зачем я зашел на этот топик...!!!???

борщ, ну и прочие супы, куда кладу много зелени и сладкого перца
всевозможные пряности
мясо (по возможности говядина)
крупы (гречка и рис, а также все остальные)
все молочные продукты
горький перец
чай с сахаром, покрепче, лучше одну заварку (черный и зеленый)
из овощей - квашеная капуста, маринованный лук, соленые огурчики и помидорчики, баклажаны, кабачки, спаржевая фасоль.
Из кухонь мне нравицца еврейская, закавказская, венгерская и кое-что из немецкой

Красный борщ с мясом и со сметаной рулит. Еще если 100 грамм накатить перед ним. Пильмени и блины с ливером нравяться. Деруны. Короче украинская кухня очень нравитья

сегодня кушала жаренную картошку с луком )))) и салат - просто, сытно, вкусно ))

зы: возитья было лень

а я вот ненавижу готовить всякие банальные блюда, зато могу пол дня провозиться с чем-нибудь этаким...
главное, чтобы эти пол дня были
а вообще я спец по сладким блюдам )))
тортики и всё такое...
у меня даже есть собственный фан-клуб )

возьми меня в фан-клуб )) я мечтю научиться готовить тортики )))

о, сладкое, эт я люблю. Песочное тесто, например. И слойки просто обожаю.

А почему никто не вспомнил итальянскую кухню? В ней кроме пиццы и спагетти есть много интересного...

Не спорю, украинская кухня - рулез, только чеснок я не ем (вампир наверное), а картошка жареная на сале - рулеззз форева!

А готовить что-то самому - это самое любимое занятие: задумал - накупил ингридиентов - начал готовить - в процессе как бы со стороны наблюдаешь за всем этим - последние штрихи - ну и конечно с превеликим удовольствием похавал сам и накормил окружающих... что может быть лучше?

Особенно люблю готовить что-нибудь хитрое европейское типа лазаньи или каких-нибудь наворочаных спагетти, или стушить например курочку в густом сырном соусе.

Всё. Залил футболку слюнями, пошел готовить что-то...

Це повідомлення відредагував alein: Oct 17 2004, 19:07

ну......
я подумаю...
хотя на саом деле - это талант.
меня никто не учил, оно как-то само получилось...
в любом случае - с тебя продукты и полигон....

можно подробнее?

Не проблема.

Берём пару куриных грудинок, моем, мелко нарезаем на кубики 1х1 см. Трём грамм 300-350 сыра (лучше всего какой-нибудь легкоплавкий, типа гауды или фамильного)
На сковородке пассируем много лука (две здоровых луковицы) на подсолнечном масле. Когда лук чуть-чуть усядется, вываливаем туда нашу курочку кубиками. Когда лук будет золотистым, а курочка слегка прижарится(совсем слегка, далеко не до готовности) - масло вылить (обязательно!).
В это же время берём Галинабланковский соус "4 сыра" или "Пармезан" для основы, разводим в молоке, и, доводя до кипения, медленно маленькими порциями вплавляем туда ранее потёртый сыр. Когда соус загустеет, мы его солим-перчим по вкусу, добавляем итальянский набор специй (базилик, майоран, оригано) чуть-чуть, только для запаха. Главное чтоб соус был густым, почти тянулся за ложкой, которой помешиваешь. Самое вкусное это потом облизать ложку. 8)
Выливаем полученный соус в сковородку с курочкой и луком и на маленьком огне доводим всё это до полной готовности. Лук должен почти не чувствоваться - он должен почти разварится к этому времени. Соус обволакивает кусочки курицы и получается очень вкусно. Всё это дело, постоянно помешивая, ужаривать до того состояния, которое больше всего понравится на вид, вкус и запах. Я например люблю ужарить сильно, так чтобы соус кое-где пригорел и приобрёл горьковатый оттенок вкуса, но это на любителя.
Весь секрет в том, что надо всё это успеть сделать одновременно. И осбенно поймать момент когда выключить курицу с луком первый раз.
Вот. Дерзай. 8)

о, рецепты... а давайте публиковать свои рецепты любимые???

Я уже, могу конечно ещё... у меня много чего есть поделиться...

ну, и где искомое??

2 Амен
Польская кухня - это суп, которых насчитывается 200 видов. Из тех, которые я пробовал - томатный и щавлевый - понравились оба. Очень понравился суп, который подается в хлебном горшке. ФАРЭВА!!! Естественно и голонку завалил, но в Германии, такое блюдо понравилось больше, т.к. оно жариться, а не подается отвареным. Живец и Варка - рулят! Можно порадоваться за наших алкашей, так как цены на водку в поляндии попрежнему неимоверно высоки. шопен - очень хороша.
кстати, а ты случайно на Samael не ходил?

Це повідомлення відредагував Upstriver: Nov 1 2004, 16:02

Большевсего люблю готовить закуски там бутербродики всякие, особенно сладкие бутебродики, ище чаи из совершенно нечаиных компонентов...
Очень люблю блюда из продуктов которые мне низзя...

"Очень люблю блюда из продуктов которые мне низзя... " а вот это самое оно: запретный плод сладок.

Я вот тут подумал, хорошая была тема, надо возродить...
тем более я обещал какой-нибудь рецептик ещё накатать...

Например.

Пара любимых салатиков:
№1
Нарезка из помидоров, лука полуколечками и мелко тёртого сыра, всё это дело залить сметаной и тщательно перемешать пока сыр не усреднится.
(очень вкусно, но сейчас немного не актуально, подождём лета с помидорами)

№2
нерезать тонкими полосками шинку, сыр, свежий огурец, тонкий лаваш (за эту добавку особое спасибо The God'у), перемешать с майонезом.
по желанию маслины, лимонная цедра (оч. интересно) и другие гадости, которые посоветует фантазия...

Мне нравятся салаты с чипсами или сухариками.
Быстро и вкусно:
банка фасоли консервированной
пару пачек сухариков
яйца вареные
майонез

прикольно.
вообще щас из консервированных овощей такого(!) вытворить можно даже при отсутствии фантазии...
Банка фасоли, банка кукурузы, банка горошка, банка морковочки, банка грибочков (порезать), майонез. человек 5 накормить можно, за 5 минут.

... люблю пахавать ...

а я люблю иногда что то такое приготовить, чтобыбыло сложно догадаться из чего оно сделано )))


и тортики люблю делать.

ага, я тож так люблю, это весело, все хвалят, потом я с умным видом начинаю рассказывать про то из чего это было сделано, а народ потом
и если кому-то что-то из компонентов не нравится...

гы ) весело
а у меня такого в практике не было...
надо попробовать, что ли